以前、初めて伺ったのも2014年の年末のこと。中目黒の山手通と目黒川の間の細い路地に位置する鮨屋が「鮨尚充」である。「たかみつ」と読む。オープンしてからはもう5年ほど経つらしいが、店内は非常に綺麗である。正統派の江戸前なんだろうと伺える店構えである。ただ、高級寿司店などにあるようなぴりっとした緊張感はなく、どことなく気持ちが安らぐような安心感のある雰囲気が漂う。

大将はとても眼力のある若い大将。「今日はどうしますか？ツマミからちょいちょい出していっていいですか？」ということでお任せでいただくことに。

もずくなどのツマミからいただくことに。その中で「日本一の牡蠣ですから」と長崎の小長井町の牡蠣をいただくと。これが抜群にうまかった。臭みはもちろん無い。クリーミー過ぎずさっぱりなのだが、しっかりと旨味が凝縮されていておかわりしたいほどの味だった（写真は撮り忘れたが、、）。「長崎出身なんですよー」などと話しながら会話も楽しみつつ食事は進む。

ここもすし匠などと同様でつまみと握りを織り交ぜながら提供される。その後も大間の180kgの鮪をトロと漬けでいただいたり。非常に脂が乗ったブリを頂いたりした。うちの嫁が「青森出身なんです」と大間のまぐろを食べながら話すと「鮨界のゴールデン夫婦ですねー」と大将も気さくに話してくれる。

今日一番は牡蠣だったなぁと思いながらお任せも終盤に。尚充では、雲丹を数種類から選ぶことができるがこの日は3種類の雲丹からどれになさいます？とのことで、「せっかくなので全部で！」と勢い良く注文。