友人から誘われて「すし匠」出身の「匠進吾」へ行ったのは3月のこと。

匠進吾は青山一丁目の駅からほど近くにある。2年ほど前に出来たお店である。大将は18年もの間、すし匠で修行されたそう。店内は席数は8席だがそれぞれの空間が広く作られておりこじんまりとした印象は全く無くくつろげるいい空間である。

大将も一見怖いのかなと思ったが、席に着くなりいい笑顔で迎えてくれてこちらの緊張もほぐれてビールで乾杯しつつ食事もスタート。